www.legumebio.ro

                                      Sa mancam bio ,un moft ?

Daca aveti putina rabdare sa cititi articolele de mai jos , e foarte posibil sa intrati in randul celor care vor fi mai sanatosi si la minte si la trup ,si care au mai putine sanse sa fie tintuiti intr-un pat pentru o buna bucata de timp ,avand tot felul de suferinte .

Stimati clienti .Dupa o experienta de 13 ani in domeniul agriculturii ecologice ,in care an de an am obtinut certificat de la organisme de certificare renumite ,suntem nevoiti chiar daca respectam in continuare rigorile agriculturii ecologice sa nu mai apelam la organiismele de certificare .Lipsa de personal , cat si faptul ca din punct de vedere financiar pentru noi nu mai este atragator prin noile legi in vigoare ,nu ne mai permitem sa platim ,si sa depunem un efort suplimentar fata de productia noastra sa facem tot felul de tabele si acte necesare certificarii .Intr-un cuvant ,noi continuam sa producem legume si fructe asa cum am produs si pana acum dar nu vom mai aplica pentru un nou certificat.

In trecut gustul, mirosul, textura, culoarea, aroma,  erau naturale.
Astăzi:agricultura a devenit intensivă, chimizată,solurile sărăcite în macro şi microminerale, poluate chimic şi biologic, agricultura utilizează OMG-uri, iar materiile prime înalt procesate au următoarele consecinţe:

alimentul este poluat;

alimentul este sărăcit în nutrienţi;

cu cât este mai procesat este şi mai diferit com­poziţional de alimentele naturale,                                                                                                                                                                                                                                                     
apar alimente cu arome ,texturi ,culori, compoziţii nenaturale,dezechilibrate, cu exces de zaharuri

rafinate, grăsimi artificiale, proteine degradate
şi modificate, saturate de aditivi alimentari de
sinteză, poluate chimic şi fizic.

 Astfel gustul, mirosul, aspectul devin o minciună nutriţională pentru organism şi cu cât ali­mentele sunt mai „bune", savuroase, atrăgătoare, cu atât au caracteristici nutriţionale mai dezechilibrate şi sunt mai nesănătoase.

Agricultura şi industrializarea au dus la modifi­carea compoziţională radicală şi nesănătoasă a resurselor alimentare (plante, animale domesticite, hibridizate, mo­dificate genetic, chimizate) şi alimentelor mo­derne faţă de alimentele naturale integrale ce constituiau singura hrană a omului înainte de a inventa agroindustria şi de a deveni sedentar.

Legumele sunt esenţiale pentru o alimentaţie sănătoasă. Cu toate acestea, modificările genetice şi folosirea îngrăşămintelor chimice le pot transforma într-un veritabil pericol pentru organism.

Agnes Gedda ”Gradina de legume ecologice. Ghid practic

Despre alimente

Dupa modul de obtinere a alimentelor ,acestea pot fi:

 1.  ALIMENTE CONVENTIONALE :obtinute din agricultura superintesnsiva ,care utilizeaza ingrasaminte chimice de sinteza ,pesticide hormone ,antibiotice ,soiuri de plante si rase de animale perfectionate adititivi alimentari ,E-uri tehnologii si retete de fabricatie care genereaza alimente dezechilibrate rafinate .

Agricultura superintensiva se bazeaza pe lanturi trofice ,industriale lungi care au origine porumbul,soia,energioa folosita din petrol ,generand alimente cu informatii a matricei artificiale.Monocultura si dezechiloibrul ecologic sunt caracteristice acestui sistem agricol  .

2       ALIMENTE ECOLOGICE (BIOLOGICE ,ORGANICE) : obtinute din agricultura ecologica in care nu se utilizeaza ingrasaminte chimice de sinteza ,pesticide de sinteza ,hormoni de sinteza, antibiotice de sinteza, soiuri de plante si rase de animale neameliorate ,unii aditivi alimentari ,E-uri de sinteza ,organisme modificate genetic .

 Adevaratele alimente ecologice provin din lanturi trofice naturale scurte care au la baza energia solara ,pajistea ,durabilitatea derivate din policultura care elimina utilizarea pesticidelor de sinteza ,antibioticelor si hormonilor .Hrana ecologica este sezoniera si distribuita local .Omul este astfel integrat intr-un sistem trofic natural ,datator de sanatate.

 Pentru ca un aliment sa poata fi etichetat ca ecologic,organic sau biologic(in tara noastra se prefera primul termen) trebuie sa fie produs sub o stricta monitorizare a unui oirganism independent de certificare .Certificatul va urmari alimental pe tot lantul de productie de la calitatea soiului ,a apei si pana la aceea a aerului ,excluzand utilizarea chimicalelor de sinteza(fertilizatori ,pesticide ,hormoni ,antibiotice E-uri ,arome artificiale) a organismelor modificate genetic ,a soiurilor si raselor hibride .

  In final ,produsul ecologic va purta pe ambalaj doua sigle si anume: AE-agricultura ecologica apartinand Ministerului Agriculturii  si aceea a organismului de certificare (ex:X-CERT 024) . Dupa ce ne-am asigurat ca alimenmtul este cu adevarat ecologic ,trebuie sa tinem seama ca si acestea trebuie sa se supuna regulilor nutritionale pentru a fi cu adevarat datator de sanatate .

3       ALIMENTELE MODIFICATE GENETIC  (GM-FOOD) :  sunt sau contin organisme modificate genetic (microorganisme modificate genetic ,plante si animale modificate genetic) . Organismele modificate geneti(GMOs) sunt fiinte care nu au existat pe pamant pana la crearea lor prin inginerie genetica  .

4       .ALIMENTE NOI (NOVEL FOOD) : sunt cele care nu au traditie de consum in Uninunea Europeana inainte de 1997 ( ex :surimi) .

Prof.dr.Gh .Mencinicopschi “Si noi ce mai mancam?”